Когда смотришь аниме, непроизвольно познаешь самобытную культуру Японии. И думаешь: все-то у них не так как у нас. И речь, и поведение, и одежда, и привычки, и дома, и ... Можно продолжать до бесконечности.
Но одно хочется выделить особо. Не потому, что оно необычно, а потому. что оно вовсю проникает в жизнь россиян.
Это еда! Кто не пробовал суши и роллы? Некоторые даже пытались их готовить. Они постепенно перестают быть экзотикой.
Но вот что точно пока у нас экзотика - это маленькие радости жизни, без которых так трудно жить.
Сладости!
Вагаси – это традиционные японские сладости, которые подают к зеленому чаю.
И это не просто сладости, а Сладости с большой буквы.
Вагаси готовятся исключительно из натуральных компонентов: фасоли, бобов, рисового теста, масличных семян, морских водорослей агар-агар, орехов, каштанов и сухофруктов, корневищ и тому подобных зерноовощных продуктов, из зеленого чай, травы, натуральный цветочный нектаров.
И для японцев, как известно, важен не только вкус, но и вид любого продукта, в том числе и сластей.
Вагаси разделяют на несколько видов:
...И как известно, у японцев все должно что то символизировать.
Вагаси обращаются ко всем пяти чувствам человека.
Зрение: цвет и форма, зачастую соответствуют определенному времени года - весна, лето, осень или зима - и самое важное Вагаси должны приносить эстетическое наслаждение своим внешним видом.
Обоняние: аромат Вагаси должен подходить аромату зеленого чая, ароматы должны дополнять и раскрывать друг друга.
Вкус: вкус Вагаси постоянно меняется, за счет вариаций ингредиентов. Это важно для традиций чайной церемонии.
Осязание: Вагаси - это ручная работа, поэтому делается все, чтобы при одном лишь прикосновении человек понимал, что эта сладость дело рук мастера, который вложил в Вагаси частичку души.
Слух: цвет, форма и название каждой сладости вызывают у человека различные ассоциации, связанные с выражаемым ей временем года, в том числе шум ветра, голоса птиц, шум воды и другие звуки, характерные для данного сезона. Ну как захотелось сладенького? ^_^
|
